为什么酸奶的保质期不同？

大部分人都会喜欢喝低温冷藏的酸奶，看起来会比较新鲜，但是，为什么有的酸奶保质期不同呢？满米招商电话总结如下。

1.保质期半年的酸奶是加了防腐剂吗？

常温酸奶跟常温牛奶一样，没有加、也不需要加防腐剂。

从制作过程来看，常温酸奶会在发酵完成之后，进行巴氏杀菌。这样乳酸菌和益生菌都被杀灭了，不会再继续发酵、导致变质。

另外，杀菌完成后，这些酸奶会在无菌的环境下灌装到无菌的包装中，不需要任何防腐剂，保质期就能达到半年。

2.常温酸奶的营养会不会比冷藏酸奶差？

常温酸奶与冷藏酸奶的较大区别在于，常温酸奶中的乳酸菌和益生菌是死的，而冷藏酸奶中这些菌大部分是活的。我们喝酸奶主要是为了摄入优质蛋白质和钙，在这些成分上，常温和冷藏还真没啥区别。不过，常温酸奶要在保质期内一直保持质地和味道醇厚，可能需要添加不少增稠剂和香精。

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