问一下,喝酸奶能补充益生菌吗?

如今,发现益生菌带来的好处越来越多,所以很受人们的喜爱。酸奶里面富含益生菌吗?喝酸奶能不能补充益生菌,这也是大家比较疑虑的问题。满米招商电话小编分享如下。

酸奶不能补充益生菌

1.市场上大部分补充益生菌的产品能在常温下保存,是因为它们采用了菌粉冷冻干燥技术,能让益生菌在低温状态下进入休眠。而“常温贮存”的酸奶,要怎么保存益生菌活性呢?

2.大部分常温酸奶都是采用巴氏高温消毒法进行杀毒灭菌,目前国际上通用的主要有两种:第一种是将牛奶加热到62℃-65℃,保持30min。可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%-99.9%;第二种方法将牛奶加热到75℃-90℃,保温15s-16s,其杀菌时间更短,工作效率更高。但益生菌都是不耐高温的,用水冲泡水温都不能超过40℃,经过巴氏高温灭菌后,常温酸奶里面基本不含活性益生菌了。

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3.酸奶中的益生菌,即使在低温冷藏的条件下,也就能活7天,时间越往后,益生菌活性也低。保存时间超过7天的益生菌酸奶,其益生菌活性已经微乎其微了,所以在保质期内食用也不能保证还有活菌。

4.胃酸能使益生菌失去活性,酸奶中的益生菌很少针对这一情况做保护措施,这些活性菌从口中喝下了,进到消化道之后,能否经受住胃酸和胆汁的刺激,又有多少能存活到进入大肠并定居下来进而发挥作用,更是一个未知数。


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