每一滴酸奶都曾来之不易,瓶盖酸奶自不可错过

来源:网络

酸奶可真是好喝啊!每次“吨吨吨”地喝完之后,恨不得把瓶盖舔光,瓶壁也要刮干净。但是,你或许想不到,万年前对于人类来说,牛奶就相当于是毒药。


在约1.1万年前的中东,随着农耕逐渐取代了捕猎和采集,养牛者们开始试着储藏多余的牛奶。但是在当时,牛奶是真的没啥市场。因为与儿童不同,当时的成年人还无法分解牛奶中的乳糖。没有孩子喝的话,牛奶也多半都是放变质了。


一次偶然的机会,空气中的酵母菌进入到了牛奶中,使得牛奶发生了变化,而且是酸甜可口的一种变化。随着技艺的精进,人们学会了用发酵牛奶制成奶酪或酸奶,让自己的肠胃更好地适应乳糖,乳制品慢慢被大家所接纳了。又过了几千年,人类基因序列中出现了一个基因突变,这个突变能让人产生乳糖酶,随着这个基因的逐渐扩散,到今天大部分人类终生都能无压力地饮用牛奶。

微信图片_20201013152657.jpg

酸奶作为人类对牛奶制品的初体验,在人类完全驾驭牛奶制品的历史上真的是立了大功,人类也从此拥有了牛奶这个丰富营养宝库。


到了今天,《中国居民膳食指南》为我们的日常饮食方案提供了全方位的推荐。随着生活水平的提高,饮食习惯的变更,每一年的“指南”都会有所不同,但有一项一直都没有变,那就是每天300克的奶制品[3]。除了牛奶,酸奶就是很多人的心头好,因为酸奶的口感层次丰富,营养也更多元化。



1

蛋白质和碳水化合物




蛋白质是我们吃奶制品想要摄入的核心营养成分之一,蛋白质含量的高低也与奶制品的营养价值直接相关。


酸奶相比纯奶,除了味觉上有了酸味以外,其中的各种大分子营养物质不仅含量没减少,而且得到了二次加工,也逐渐“酸”化。酸奶在发酵的过程中,奶中很多的蛋白质被分解为小分子的肽链、氨基酸;那些大分子的乳糖也被分解为半乳糖、乳酸。

3-2.jpg

经过一系列的发酵,使得酸奶本身比牛奶更易消化与吸收,各种营养素被更加充分地利用。



2

常量元素


牛奶本身含有钙、磷、镁和维生素A等各种元素,而酸奶可以保留原料奶中的所有成分,无论是增加骨密度、抑制高血压还是保护神经系统,在维持身体健康运作的各方面,酸奶都能找到施展拳脚的地方。酸奶发酵过程中,还可能产生一些其他小分子代谢产物,对于健康也可能有一定好处。


总而言之,酸奶中的营养物质与发酵前相比可以说是“有过之无不及”,每一滴酸奶当然都不能放过~


一口正宗,一口健康

满米酸奶以酸奶捞为主打产品,将“健康”与“新鲜”完美融合,在传统风味的基础上,形成了独有的特色:以手工酸奶为基础,搭配水果、谷物的均衡营养和细腻口感,通过对经营过程中细节的层层把控,对用料的精心挑选,向每一位消费者传达出“做一杯有上进心的酸奶”的品牌理念。


分享到:
地址
二七万达金街中心丁字口北侧满米酸奶
咨询热线
400 6600 997
邮箱
693709@qq.com
首页          |         满米优势         |          饮品系列          |          店铺加盟          |         联系我们
扫码了解更多招商详情
扫码关注微信公众平台
了解更多满米资讯哦!